美食秘籍 炸丝瓜虾仁 【材 料】 丝瓜 1条 虾仁 20尾 葱 2支 【调 味 料】 调味料Ａ： 太白粉 1/4杯 调味料Ｂ： 盐 2小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 【做 法】 (1)将丝瓜去皮后洗净，去除比较硬的组织，切成1公分圆片，均匀沾上调味料Ａ，葱与虾仁分别洗净，葱切段备用。 (2)将油锅预热，将丝瓜片一一放入油炸，至八分熟后即可捞起备用。 (3)将油倒出，只留少许油在锅内，葱段放入爆香后，将虾仁略炒1分钟，再将炸好的丝瓜片及调味料Ｂ放入，翻炒均匀，盛入盘中后即可食用。 【备 注】 如果喜欢吃较脆口感的丝瓜，炸的时间可以缩短到1分钟，捞起即可。
