美食秘籍 雪菜肉松烩鳕宝 【材 料】 鳕宝 1包 雪里红 150公克 绞肉 75公克 蒜头 2瓣 红辣椒 1/2根 【调 味 料】 1.香菇蠔油 2小匙 糖 少许 麻油 少许 水 3大匙 2.太白粉水 少许 【做 法】 (1)鳕宝切小丁，蒜头拍碎后切末，红辣椒切丝备用。 (2)雪里红先切碎后再用水漂洗，若还太咸则可再泡水直到咸度适中。 (3)起油锅炒香绞肉，再放入蒜末、红辣椒丝一起爆香后，加入雪里红拌炒，随后加入调味料(1)拌匀。 (4)最后将鳕宝放入锅中稍微焖煮片刻，再以太白粉水勾芡即可。 【备 注】 如果不是使用忆霖香菇蠔油，则蠔油用量需稍减少以免过咸。
