美食秘籍

甘醇玉子虾仁镶肉

食谱:甘醇玉子虾仁镶肉

  • 【做　法】
  • 1.鸡蛋放入水中加入1小匙盐（分量外）煮至熟，待冷却后去壳对切备用。
  • 2.材料B、所有调味料A混合均匀成馅料；菠菜放入沸水中烫熟取出沥干盛盘，备用。
  • 3.作法1的水煮蛋切面抹上太白粉，涂上适量作法2的馅料，再放上虾仁，放入蒸锅中，以大火蒸约10分钟，取出放在作法2的菠菜上。
  • 4.将调味料B混合煮匀，淋在作法3的蛋上即可。
  • 【备　注】
  • 再煮水煮蛋时水中放点盐，并不是调味用的，而是让蛋壳不容易在主的过程中裂开。此外煮好的水煮蛋，浸泡冷水冷却后再剥壳，会比较轻松容易喔。
  • 约30分钟