菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• A.鸡蛋 5颗
• 虾仁 10尾
• 菠菜 80公克
• 香菜 少许
• 太白粉 少许
• B.绞肉粉 150公克
• 蒜末 10公克
• 姜末 10公克
• 沙拉笋末 30公克

• 【调 味 料】
• A.龟甲万薄盐酱油 1/2小匙
• 太白粉 适量
• 水 适量
• B.龟甲万薄盐酱油 1小匙
• 水 200㏄
• 太白粉 少许

• 【做　法】
• 1.鸡蛋放入水中加入1小匙盐（分量外）煮至熟，待冷却后去壳对切备用。
• 2.材料B、所有调味料A混合均匀成馅料；菠菜放入沸水中烫熟取出沥干盛盘，备用。
• 3.作法1的水煮蛋切面抹上太白粉，涂上适量作法2的馅料，再放上虾仁，放入蒸锅中，以大火蒸约10分钟，取出放在作法2的菠菜上。
• 4.将调味料B混合煮匀，淋在作法3的蛋上即可。

• 【备　注】
• 再煮水煮蛋时水中放点盐，并不是调味用的，而是让蛋壳不容易在主的过程中裂开。此外煮好的水煮蛋，浸泡冷水冷却后再剥壳，会比较轻松容易喔。
• 约30分钟