美食秘籍

豆浆冰淇淋

食谱:豆浆冰淇淋

  • 【做　法】
  • 1.黄豆洗净，泡水约5～6小时，用电锅蒸熟。
  • 2.趁热拌入细砂糖，稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。
  • 3.鲜奶油打发(不要打硬)，加入豆浆快速拌匀。
  • 4.混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻库。
  • 5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。
  • 【备　注】
  • 1.作法4中倒入平底不锈钢盘的高度以不超过3公分最佳，可缩短冷冻时间，若结冻时间过长易产生冰晶，口感较硬。
  • 2.豆浆不过滤，连最营养的黄豆渣都吃进去，用冰淇淋的方式呈现，是连小孩都能接受的新吃法。