美食秘籍 开阳白菜(18) 【材 料】 大白菜 600公克 虾米 15公克 姜末 5公克 【调 味 料】 高汤 50cc 盐 1/2匙 细糖 1/4匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.大白菜切块汆烫后备用，虾米泡水5分钟后沥干待用。 2.热锅下少许油，小火略炒姜末及虾米后下大白菜及高汤、盐、细糖。 3.中火稍煮约2分钟，用太白粉水勾芡，下香油即可起锅。 【备 注】 大白菜有许多种类，用于快炒或短时间烧煮的料理时，可以选择纤维较少的卷心菜，烹煮较不费时，口感也比较细致。
