- 【材 料】
- 抹茶面团 250公克
- 内馅A：
虾仁丁 40公克 - 花枝丁 40公克
- 蟹肉棒丁 40公克
- 蘑菇片 20公克
- 内馅B：
鲜奶 10㏄ - 鲜奶油 10㏄
- 奶油 5公克
- 内馅C：
沙拉油 5㏄ - 玉米粒 20公克
- 乳酪丝 60公克
- 装饰材料：
乳酪丝 适量
- 【做 法】
- 1.把所有内馅材料A放入滚锅汆烫至熟、捞出放凉，备用。
- 2.热一炒锅，倒入沙拉油，把作法1的所有材料与玉米粒加入拌炒均匀，接着加入内馅材料B与所有内馅调味料拌炒均匀，起锅放凉，备用。
- 3.把抹茶面团搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以杆面棍杆出直径约10公分中间稍厚的面皮。
- 4.取作法3的面皮，包入适量的作法2内馅材料与适量的乳酪丝，，将外缘拉至中央并捏出折痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
- 5.把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮以乳酪丝装饰即完成。