美食秘籍 五香肉丁炆伊面 【材 料】 伊面 100公克 前腿肉 80公克 豆干 30公克 红萝卜 20公克 蒜末 10公克 高汤 300㏄ 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 A.辣豆瓣酱 1/2小匙 甜面酱 1/4小匙 米酒 少许 B.五香粉 1/4小匙 蠔油 1小匙 白砂糖 1/4小匙 【做 法】 1.前腿肉、豆干洗净切小丁。红萝卜洗净、去皮、切小丁。将伊面放入滚水中烫软，捞出沥干水份备用。 2.锅中倒入沙拉油烧热，放入肉丁以中火炒约1分钟，再加入调味料A及蒜末续炒约2分钟。 3.将豆干、红萝卜、高汤及调味料B加入作法2中，煮滚后加入面条，续煮至汤汁剩下1/3时即可。
