辣味薯丁

食谱:辣味薯丁

  • 【做 法】
  • 1.马铃薯洗净去皮后,用波浪刀切成长、宽约2公分的小方丁。
  • 2.将切好的马铃薯丁用水略洗后,沥干水分。
  • 3.马铃薯丁放入盆中,先加入辣椒粉拌匀后,再加入玉米粉拌匀,让马铃薯表面沾上薄薄的一层玉米粉即可。
  • 4.热油锅至约160℃,将作法3的马铃薯丁下锅炸约1分钟,至表面略变硬定型即捞起。
  • 5.再将油锅加热至约180℃后,再次将作法4的薯丁下锅,以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份,食用时可依喜好搭配沾酱食用。