- 食材（15份）
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鲜奶75公克
动物鲜奶油120公克
蛋黄50公克（约2颗半）
砂糖40公克
吉利丁片7公克（先用水泡软）
芒果果泥40公克（约半颗）
芒果果肉适量
超夯的蛋壳布丁其实也可以自己也可以如法泡制！打蛋后剩下的空蛋壳，只要经过一点小改造，就能变成可爱的点心容器，为平凡的甜点增加趣味和变化。 蛋壳食器处理法 蛋壳内的蛋液易生细菌，使用前除需小心维持蛋型，更要彻底做好杀菌工作，步骤如下：
用有锯齿的水果刀或牛排刀较易操作，先在蛋壳较尖的一端、约蛋身3／4的位置，轻敲出约1～2公分裂痕。需避免敲得太深，以免造成周边小细缝。
大拇指伸进洞口、向上扳开，掀掉蛋壳顶部。
用小水柱冲洗蛋壳内部，并把内膜撕去。再放进烤箱烤约10分钟杀菌即可。
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鲜奶、砂糖、芒果果泥混合，以大火煮滚，冲入蛋黄中搅拌均匀。
2
搅拌好的蛋液放在锅中隔水加热，持续搅拌并放入烹饪用温度计，等温度达摄氏82度时，拿起离火。
隔水加热时，先将下锅中的水煮沸，再把蛋液装在口径较大的锅子里，架在热水锅上，利用沸水的蒸气加热即可。慕斯布丁不用烤，所以要隔水加热将蛋黄杀菌，但若温度过高，蛋黄易结块、影响口感，因此控温需注意。
3
吉利丁片先用水泡软，加入蛋液中搅拌均匀至融化。
4
把浆液倒入蛋壳装满后冷藏约2～3小时即完成。可将一个个蛋放在小塔模、小杯或茶碗固定，以免翻倒。想送人时，可将盒装蛋的外盒上盖剪掉当蛋架，再装入可爱的盒子中包装。
两颗蛋黄约可做出15颗布丁。因蛋壳容量较小，也可准备一些布丁杯替代。