菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 草菇 100公克
• 玉米笋 2支
• 绿芦笋 6支
• 蕃茄 1颗
• 小黄瓜片 4片
• 发菜 少许
• 姜片 少许
• 水 150㏄
• 太白粉水 少许

• 【调 味 料】
• 盐 1/2小匙
• 香菇粉 1/2小匙
• 素蠔油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香油 少许

• 【做　法】
• 1.草菇、玉米笋洗净从中间纵切开，汆烫至熟；蕃茄放入沸水汆烫后去皮切成4瓣；小黄瓜片汆烫去涩；发菜泡热水，备用。
• 2.将作1的草菇、玉米笋、蕃茄、小黄瓜片排盘备用。
• 3.热锅，加入少量油、姜片爆香，再倒入水煮沸后，取出姜片放入发菜、所有调味料、太白粉水煮成芡汁，最后淋在作法2的盘中即可。

• 【备　注】
• 年夜饭难免都要用到大量的香菇加入菜色，而香菇在过年期间价格也会居高不下，喜欢吃菇类的朋友有些菜其实可以用其他菇类替换，像是草菇价格就比香菇便宜许多，可以尝试看看。