美食秘籍 栗子烧排骨 【材 料】 栗子 100公克 排骨 600公克 葱段 25公克 红辣椒段 25公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 酱油 50㏄ 冰糖 1/2小匙 米酒 50㏄ 盐 少许 【做 法】 1.栗子洗净；排骨洗净沥干水份，备用。 2.热锅倒入少许沙拉油烧热，放入葱段和红辣椒段爆香，捞出备用。 3.于作法2锅内放入作法1排骨拌炒至排骨外表微焦，放入栗子和所有调味料炒香，倒入水煮至滚沸，盖上锅盖以小火煮约50分钟，放入作法2爆香过的葱段和红辣椒段改中火烧煮入味即可。 【备 注】 干燥的栗子要先泡软，否则烹调时间会很久，上面常卡著褐色薄膜，如果不去掉吃起来会卡薄膜，还会带点涩涩的味道喔。
