- 食材
- 鸡佛 350g
腰子 1付
老姜片 35g
枸杞（米酒泡发） 1大匙
- 调味料
- 麻油 2大匙
米酒 1000cc
盐 少许
新型冠状病毒(COVID-19)来势汹汹，除了勤洗手、戴口罩、少出门，更重要的是顾好健康，可以在家吃些提升免疫力的料理。台湾进补热爱的猪腰子，和麻油、姜片、米酒一起煮，暖身美味的汤品简单就能上桌，帮你温补身体、补充元气。
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1
腰子对切去除红红的微血管，就不会有尿骚味。再把腰子切成腰花状，滚水放入少许米酒，放入腰子汆烫，待水再度滚后起锅，泡在温水中备用。
2
鸡佛洗净，放入同一锅热水中汆烫1～2分钟，透过热水使其中心焖熟即可起锅。
建议鸡佛不要用炒的，容易让皮变硬。
3
狗启用米酒稍微浸泡。备一炒锅，热锅下麻油，再加入老姜片以中火爆香后下鸡佛，翻炒均匀。
4
下米酒，上锅盖煮90秒至滚。下腰花、枸杞、盐后再滚煮1分钟即可。
米酒在煮的过程中酒精会挥发，转换成甜味。