美食秘籍 酱爆杏鲍菇(1) 【材 料】 杏鲍菇 200公克 蒜末 20公克 葱段 30公克 辣椒 1根 【调 味 料】 鲜美露 1大匙 米酒 2大匙 水 1大匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.杏鲍菇切小段；辣椒切片，备用。 2.热锅，倒入约2大匙油，以小火爆蒜末、辣椒片后，放入杏鲍菇炒匀。 3.加入鲜美露、水、米酒以中火炒约1分钟后，加入太白粉水勾芡炒匀，洒入香油即可。 【备 注】 有些人会觉得菇类有种的特殊味道，如果不喜欢这味道，可以事先用米酒水清洗过，或是在调味料中加上少许的酒，都能减少这股味道。
