蒂头该不该先摘?掌握4重点,不怕洗出「烂草莓」

一颗颗鲜嫩欲滴的红色草莓就像红宝石一样闪耀动人,酸甜滋味更是让人为之疯狂,不过脆弱的草莓光是清洗就有许多学问,一不小心买回家的漂亮草莓就会洗成「烂草莓」!为了避免这样的状况发生,先搞懂怎么清洗、保存才正确! 草莓的保存、清洗 4 重点 POINT 1 吃之前再清洗
洗过的草莓不耐放、很容易就烂了,因此食用之前再清洗即可。带回家的草莓可以整盒用报纸包好,放入塑胶袋中、袋口绑紧,送入冰箱中存放,可保存达1星期。 POINT 2 吃之前不摘蒂头
草莓皮薄、果肉容易受损,清洗前不要摘除蒂头(绿萼),入口前再将蒂头摘除,才不会在清洗过程中伤到果肉。
摘蒂头小撇步:用吸管从草莓尖端插入至底,就能轻松摘除草莓蒂头! POINT 3 清洗时不可搓揉
清洗时,将水注满后放入草莓,以手拍打水面,透过水的震荡,将草莓表面绒毛及尘土震落,之后将水倒掉,再重复数次即可,切勿搓洗,否则容易烂掉。
或是以中小水柱冲洗表面,将表皮沾染的浮尘或是昆虫动物排泄物等冲掉。过程中切记水柱不要大,以免伤害果肉。 POINT 4 清洗时不要加盐 盐在水中经过碰撞,容易于果肉表面形成保护膜,包覆住整个果肉,反而洗不干净,最好就是以清水洗即可。
草莓洗过后若没有马上要食用,记得一定要放在冷冻室里保存,保存期限可长达一年,结冰的草莓,可以当冰球吃,也可以做成草莓冰沙。