菜之一菜谱食谱

先知道 ! 香草植栽注意事项 不建议大家买一般常见的3吋小盆栽，因花盆越小，植物根部无法发展，不容易健康茁壮，建议买5吋盆香草植物回家栽种。种籽繁殖需细心照顾，加上不稳定的生长环境易导致植物夭折，除非是想观察香草的生态，否则不建议从种籽开始栽种。 厨房可以栽种香草吗？ 香草植物喜欢阳光充足的地方，但大多厨房光线不足，不建议大家在厨房栽种。如摆放于光线不足的厨房，仅方便随手摘采，入菜做料理，香草无法持续生长，寿命期约1个月就告终，成为消耗品。 香草遇病虫害该如何解决？ 遇到虫害叶面通常会遭到啃食，如看得到害虫，可直接抓除，并剪除病害部位，或自制辣椒水（新鲜辣椒100克加500c.c.的水用果汁机打1分钟，过滤后装瓶，使用前辣椒水加点水稀释，比例1：1）连续喷洒三天即可驱虫（喷洒叶背），另市面上也有卖驱虫液。 香草的摘采方式和清洗？ 香草料理时多使用叶片，泡茶饮用时可连枝干一起摘采，摘采下以清水冲洗干净即可，以上香草除奥勒冈外，均可泡茶饮用。 4 款常用香草好好种 【迷迭香】
栽种重点 ．迭香喜欢全日照环境，最好置于花园、阳台，或是阳光照射的到的窗台边。

．因迷迭香喜欢干爽的生长环境，待土壤快干时再浇水（水量为浇透花盆）即可。

．迷迭香喜欢肥沃的土壤，约一个月施肥一次（建议有机肥），迷迭香才不会干扁无生气。 5吋盆栽约撒入10～15颗有机肥粒，置于土壤上的有机肥遇水有时会生出白毛似发霉，这是正常现象，若觉得不好看，可将有机肥压入土中。 【紫苏】
栽种重点 ．紫苏喜欢比较温暖湿润环境，浇淋水分要比一般香草多一点。

．紫苏为全日照植物，最好每天日照6小时以上。

．属一年生草本植物的紫苏，需经常修剪，刺激其生长，避免提早开花，因开过花的紫苏会老化死亡。
修剪时不建议由顶端剪起，因顶端枝条较嫩，未来会长叶压垮枝条，建议从底部较壮硕的枝条剪断。 PLUS 青苏 青苏和紫苏有亲戚关系，但青苏叶片为青色，口感比紫苏嫩，多拿来搭配生鱼片食用。
紫苏
青苏 【薄荷】
栽种重点 ．薄荷喜欢阳光充足的环境，栽种于花园、阳台，或是阳光照射到的窗台边较为合适。

．建议栽种于排水良好的土壤，浇水避开叶片，浇淋于土壤中。

．薄荷枝叶可
扦插繁殖，由底部10公分上剪下薄荷枝叶，每支仅留最上面的4片叶，5吋盆约可扦插10枝。
切口处蘸点开根粉，再插入干净土壤中（不干净土壤易导致发霉），插入深度约5公分，可提高插枝成功率。 【奥勒冈】
栽种重点 ．奥勒冈喜欢全日照生长环境。

．当奥勒冈越长越高时，因植株会向外扩散，记得要帮奥勒冈换个较大的新盆。

．建议种植于排水良好的培养土中，通常重量轻、松的土壤，排水性较佳。 室内香草布置 香草玻璃瓶
做法：玻璃杯中放入琉璃珠，然后倒入8分满的水。将香草连枝叶一起剪下，插入水杯中就完成了。若置于光线明亮处，香草还会长出根，寿命期会延长。
（可摆放于桌上或窗台边） 迷迭香花环