美食秘籍 舞菇烩娃娃菜 【材 料】 舞菇 140公克 娃娃菜 150公克 白果 20公克 肉片 60公克 蒜片 10公克 葱段 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 太白粉水 少许 【醃 料】 酱油 1/4小匙 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.先将舞菇、娃娃菜洗净备用。 2.将作法1的娃娃菜放入沸水中汆烫后备用；肉片放入醃料，醃5分钟后过油备用。 3.热锅倒入2大匙的油后，依序放入蒜片、葱段炒香。 4.于作法3放入作法1的舞菇、作法2的娃娃菜、白果和肉片拌炒均匀。 5.加入所有调味料（除太白粉水外）煮滚后，再以太白粉水勾芡即可。 【备 注】 处理娃娃菜时，可先将整颗汆烫后再切开，以防汆烫时散开导致不够美观。
