美食秘籍 葱烧豆腐(2) 【材 料】 板豆腐 300公克 绞肉 50公克 葱段 20公克 蒜末 5公克 红辣椒片 5公克 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 细砂糖 1茶匙 米酒 2大匙 水 100㏄ 太白粉水 1茶匙 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.将板豆腐切成厚片，备用。 2.热锅倒入沙拉油，将作法1的板豆腐煎至两面焦黄，起锅备用。 3.锅底留下少许油，加入绞肉以小火炒散，并加入葱段、蒜末、红辣椒片炒香。 4.加入酱油、细砂糖、米酒、水以及作法2的板豆腐，以小火煮约2分钟后，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
