美食秘籍 卤酸笋 【材 料】 笋干 600公克 辣椒 1根 嫩姜 3片 猪脚卤汁 400㏄ 水 600㏄ 【做 法】 1.将笋干洗净，入滚水煮10分钟后捞出，泡冷水清洗后切成约5公分长段备用；辣椒切段备用。 2.锅中倒入辣椒段、嫩姜片、猪脚卤汁、水及作法1的笋乾，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可。
