一起来品尝消暑的热带水果吧！ 炎炎夏日，就要吃些消暑退火的热带水果。火龙果不只美味，而且营养、好消化，老少皆宜，也是很适合当作拜拜祭祀、馈赠亲友的水果。
火龙果小百科 火龙果（红龙果）是近年热门的热带水果之一，为仙人掌科的热带果树，原生于中南美洲，每年6～11月是盛产期，风味最佳。由于收成快，价格稳定，台湾种植面积广大，品种有「越南白肉种」与「改良红肉种」两大类。
‧白肉种
早期自越南进口，因成熟度不足，让消费者留有草腥味及甜度不足的印象，然而国产白肉种红龙果因可达完熟时采收，品质及风味均是最佳状态，已无上述缺点，口感清甜爽脆。
‧红肉种
目前品种非常多，外观风味略有差异，红色果肉含有丰富的甜菜苷色素，具有优良的抗氧化效果。在风味上，口感细软多汁，糖度较高，有独特淡雅香气。
经国产改良后的白肉火龙果，清甜好吃。
选购技巧 台南农改场表示，火龙果若果萼端（缩口处）完全转色且微皱，表示果实全熟，是最佳的赏味阶段。选购上，宜挑选：
重点 1 外形浑圆饱满
重点 2 鳞片反卷
重点 3 果皮转色均匀、色泽鲜艳，且转红达一半以上，果萼端的果皮完全转色
重点 4 鳞片及果梗切口新鲜者为佳，避免挑到擦、压伤、病虫害，或是裂果 买回家后，可以置于冰箱冷藏，约可保存1～2周。
农委会台南农改场，提供红龙果的选购指南，供民众参考。（图撷取自农委会台南区农业改良场）
火龙果花苞也可以食用 而火龙果不只果实好吃，花苞也可以入菜，炒炸烫炖各种作法都相当美味，而其中富含的多糖类，更是适合用来当作带有花香味的天然勾芡。
火龙果的花苞也可以入菜，炒炸烫炖各种作法都相当美味。（图撷取自农委会台南区农业改良场）
