- 调味料
-
米酒1大匙
蠔油膏1大匙
鸡粉1小匙
盐2小匙
XO酱1小匙
- 食材
-
家常豆腐1盒
姜片少许
香菇1碗
虾仁1碗
鱿鱼1碗
青椒半颗
红椒半颗
油葱1小匙
1
青椒、红椒洗净，去籽、切片备用。香菇泡水使其软化后，切丝备用。
2
鱿鱼、虾仁先用姜片少许、盐1小匙、米酒1小匙醃约30分钟，使腥味去除。
3
起一油锅、转至中火，油量要淹过豆腐的高度，将豆腐切块后下油锅，炸至两面皆变成金黄色即可捞起沥油。
4
再起一油锅，放香菇、青椒、红椒、鱿鱼、虾仁，还有所有的调味料一起拌炒。
5
最后放入步骤3炸好的豆腐、1碗水，拌炒至酱汁收干即完成。
※本示范料理食材可于市场、超市购得。