美食秘籍 南瓜豆浆浓汤 【材 料】 原味豆浆 120㏄ 南瓜 200公克 虾仁 50公克 青豆仁 20公克 胡萝卜 30公克 蒜末 5公克 洋葱末 15公克 高汤 500㏄ 橄榄油 1大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.南瓜去籽、去皮，切片备用。 2.热锅，加入1大匙橄榄油，爆香蒜末、洋葱末，放入作法1的南瓜片拌炒数下，再加入高汤煮至南瓜软化，续加入所有调味料拌匀后熄火。 3.将作法2倒入果汁机中，打成泥状备用。 4.胡萝卜切丁，与青豆仁、虾仁一起放入沸水中汆烫，再将虾仁切丁备用。 5.取一锅，倒入作法3的南瓜泥、原味豆浆，以小火边煮边搅拌至滚，再加入作法4的材料续煮滚后，分装盛入碗中即可。
