美食秘籍 酪梨百香果酱 【材 料】 酪梨 600公克 百香果 100公克 柠檬汁 15㏄ 砂糖 150公克 水麦芽 150公克 蜂蜜 50公克 【做 法】 1.酪梨对切去籽，果肉切小块；百香果洗净后横向对切，取出果肉过滤种籽，备用。 2.将作法1的材料加入砂糖、柠檬汁拌匀，放入冰箱冷藏一晚。 3.取一锅，放入作法2的材料与水麦芽，以中大火煮开后转小火续煮，期间要将浮沫仔细捞除，并不时搅动避免烧焦，一直煮到呈浓稠状，再加入蜂蜜混拌均匀。 4.趁热将作法3的果酱倒入以消毒的瓶罐中，盖上盖子后倒扣，借由高温将瓶口杀菌，如此放置至冷却即可。
