美食秘籍 小鱼蒸苦瓜 【材 料】 苦瓜 500公克 小鱼干 20公克 蒜仁 5颗 【调 味 料】 细砂糖 1小匙 酱油 2大匙 料理酒 1大匙 水 50㏄ 【做 法】 1.苦瓜洗净，切圆片后去籽；小鱼干洗净，备用。 2.将作法1苦瓜圆片、小鱼干、蒜仁放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。 备注：调味料中的水可用高汤取代，蒸煮出来的蔬菜会更鲜甜。
