- 食材
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小豆蔻1茶匙
牛奶200c.c.
番红花1茶匙
砂糖适量
芝麻元宵3颗
创意汤圆料理 冬至吃汤圆，元宵节吃元宵，有时候连我们都傻傻分不清楚，是吃汤圆还是吃元宵；而在外国人口中，他们多半统称汤圆。为了迎接元宵佳节，特别邀请来自印度主厨山塔努（Santanu），提点大家创意新吃法！ 山塔努曾吃过台湾的元宵，当时觉得外观很接近印度当地吃的米团子，而口感则近似一种以冬瓜制成的糖果Petha（外观呈现半透明状态，口感则类似蜜饯，在印度北方十分受人喜爱）。但嗜甜的他总觉得台湾的元宵不够甜、口味太淡，因为印度特爱吃甜食，他们的米团子内甚至会直接包入白糖，搭配甜汤、香料，就是最道地的印度口味。 因此，这次他特别介绍印度过年时会吃的甜汤与日常的甜点，并结合当地常见的食材，如番红花、椰奶、牛奶，让大家体验一场融合印度风情的元宵节。他强调，料理都已配合台湾人的口味稍做调整，如果还想要更贴近印度人的饮食，「别担心，把糖都倒下去就对了！」 印度风味汤圆 北印度一般家庭常会煮Saffron basundi当日常点心，偶尔也会搭配米团子食用，吃起来很像台湾的元宵！不过印度料理的2大特色就是白糖与香料，这道甜牛奶有豆蔻和番红花的香气，一入口就充满印度风情。
1
将牛奶倒入锅中以小火加热，并倒入砂糖，慢慢搅拌至砂糖全融化。另起一锅滚水煮元宵。
2
同锅加入小豆蔻、番红花，以小火煮滚。
3
直到番红花把牛奶染出淡黄色后，即可盛装，再放入元宵一起搭配食用。
番红花等香料加入牛奶，颜色像极了果汁牛奶，还没入口就能感受到番红花和小豆蔻的香气，建议先喝汤再吃元宵，印度香料不会盖过芝麻香气，吃完嘴巴还残留些许芬芳。