美食秘籍 滑蛋虾仁(8) 【材 料】 虾仁 150克 鸡蛋 8颗 金针菇 50克 葱花 30克 太白粉水 1大匙 香油 2大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1小匙 味醂 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.金针菇洗净后切段；取碗将鸡蛋打散成蛋液，备用。 2.备滚水，将虾仁去肠泥洗净后放入，汆烫至熟捞起，备用。 3.取大碗放入所有调味料与太白粉水、香油一起拌匀 ，再加入葱花与作法1的蛋液、金针菇段、作法2的虾仁拌匀。 4.热油锅加入少许沙拉油，倒入作法3的虾仁蛋液，在锅中慢慢翻炒至蛋液略凝固后关火，即可盛盘。
