- 【材 料】
- 中筋面粉 300公克
- 即溶酵母 2公克
- 奶水 50cc
- 细砂糖 15公克
- 盐 2公克
- 沙拉油 15cc
- 温水 100cc
- 洋菇 200公克
- 三色豆 100公克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 蕃茄酱 适量
- 乳酪丝 适量
- 【做 法】
- 1.取一钢盆，倒入温水、加入砂糖后以搅拌器拌匀，再把即溶酵母倒入拌匀备用。
- 2.将奶水、沙拉油倒入作法1中拌匀。
- 3.取一钢盆，放入中筋面粉和盐后以搅拌器拌匀备用。
- 4把作法2倒入作法3中，用手搓成光滑面团后，用保鲜膜盖住，基本发酵（静置松弛）约40分钟。
- 5.将作法4的面团以切面刀分成两份，用手滚圆后，再发酵15分钟。
- 6.洋菇切丁和三色豆一起放入热水里稍微汆烫一下即捞起。
- 7.青椒、红椒、黄椒切块，和作法1一起平均舖在面皮上，再撒上乳酪丝即为馅料。
- 8.将作法5的面团用杆面棍杆开、移入烤模，15分钟后用叉子在表面叉孔，抹上蕃茄酱，再放上作法7的馅料及乳酪丝，放入烤箱中层，以210℃烤约20分钟。
- 【备 注】
- 数量：2份