市面上的油百百款，挑选前除了睁大眼睛，保存方法也不能忽略，达人传授的购买和保存祕笈，跟着做准没错！ 选油４重点 POINT 1 油色清澈最佳
营养师苏秀悦建议，购买油品前要先看有无政府检验合格标章如GMP等。可从肉眼观察油质是否清澈无杂质，好油的颜色应该与原料颜色相近、呈淡黄色。 橄榄油因原料有橄榄多酚等成分，品油师建议，挑选颜色黄绿色或绿色较优质。另外，茶籽油、苦茶油等因使用传统压榨法，多少有些许杂质，可过滤后再使用。 品质好的茶籽油表面张力强，挑选时倾斜瓶子会出现一格一格的网状。 POINT 2 油味避免过浓
新鲜的油闻起来味道淡淡的，使用前可以试闻、注意是不是有霉味或臭油味。而以橄榄油来说，果香越浓厚、品质越好，另外，价格不贵的油可能不纯，挑选时也要格外注意。 POINT 3 包装小瓶为主 选购油品时，建议每次购买小瓶装，避免用太久导致油变质。另外，使用深色玻璃瓶包装会优于使用塑胶透明罐，较好储存也能避免因日晒导致变质。 POINT 4 保存置阴凉处
油若接触到阳光或热，可能会产生对人体不好的物质，保存时务必放在阴凉处，避免日晒且要远离热源如厨房炉火旁。一般来说，若未开封可以保存约2年，一旦开封则建议半年内使用完毕。
