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将牛蒡去皮切成丁状，泡入冷水中防止氧化变黑，备用。

将红萝卜与刈薯去皮，切成丁状备用。

刈薯外皮较厚，建议以刀削皮较方便。

起一锅800C.C.滚水，放入备用牛蒡，煮20分钟。

加入步骤2备用食材及腰果，续煮20分钟，加盐调味后即完成。