美食秘籍 干贝烩丝瓜 【材 料】 丝瓜 1条 干贝 2粒 葱 1根 姜末 5公克 【调 味 料】 A.高汤 50㏄ 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 B.高汤 200㏄ 盐 1/4 细砂糖 1/4茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。 2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。 3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。 4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
