美食秘籍 吻仔鱼三角饭团 【材 料】 白饭 1碗 吻仔鱼 70公克 蒜仁 3颗 红辣椒 1/3根 青葱 1根 【调 味 料】 白芝麻 1小匙 寿司醋 1大匙 砂糖 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.将白饭与所有调味料混合均匀；吻仔鱼洗净，再滤干水分备用。 2.青葱切葱花；蒜仁与红辣椒切片，备用。 3.取一支炒锅，加入1大匙沙拉油，放入作法1处理好的吻仔鱼先爆香，再加入作法2的所有材料，翻炒均匀。 4.将作法1拌匀的饭中间包入作法3的吻仔鱼，再塑成三角型即可 【备 注】 炒吻仔鱼的时候切忌不断翻炒，只要轻轻地将吻仔鱼炒至干香，过度翻炒容易让吻仔鱼变得细碎，失去口感。
