美食秘籍 凤梨虾球(4) 【材 料】 虾仁 300公克 糖渍凤梨片 4片 沙拉酱2 大匙 地瓜粉 1/2杯 巧克力米 少许 【醃 料】 糖 1/4小匙 蛋白 1/2颗 太白粉 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.糖渍凤梨片切小片，沥除汤汁备用。 2.虾仁背部划刀，去肠泥洗净，以所有醃料抓匀醃约15分钟，再均匀裹上地瓜粉备用。 3.热锅，倒入六分满的油，以160℃的油温，将作法2的虾仁炸至酥黄，捞起沥油备用。 4.将炸好虾仁均匀拌入作法1的凤梨片、沙拉酱，盛盘撒上巧克力米即可。
