- 【材 料】
- 奶油 236公克
- 糖粉 236公克
- 盐 5公克
- 全蛋 236公克
- 低筋面粉 142公克
- 高筋面粉 94公克
- 可可粉 47公克
- 小苏打粉 2公克
- 速发粉 2公克
- 葡萄干 50公克
- 蜜核桃 50公克
- 松子 50公克
- 乳酪巧克力 适量
- 红醋栗 适量
- 【做 法】
- 1.将蜜核桃、松子、分别放入烤盘中，以上火180℃、下火180℃，蜜核桃烘烤约20分钟备用，松子烘烤约10分钟备用。
- 2.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。
- 3.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
- 4.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法2以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋，以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。
- 5.将作法4续以中速搅拌均匀后，再加入作法1与葡萄干稍微拌匀，倒入铺好烤盘纸的平烤盘中抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟。
- 6.取出散热降温后脱模，表面均匀抹上乳酪巧克力即可。
- 【备 注】
- 份量：30cm×30cm 1盘