美食秘籍 啤酒烧排骨 【材 料】 排骨 200公克 蒜末 20公克 姜末 20公克 花椒 1/2茶匙 八角 2粒 桂皮 1小片 干辣椒 4根 【调 味 料】 啤酒 1罐 盐 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 水 100㏄ 【做 法】 1.排骨剁块，放入滚沸的水中汆烫一下捞起，以冷水洗净备用。 2.热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香蒜末及姜末，加入作法1的排骨块、啤酒及水，改转中火煮至汤汁滚沸后加入花椒、八角、桂皮及干辣椒，盖上锅盖转至小火，焖煮约20分钟。 3.打开焖煮好的作法2锅盖，于锅中加入其余调味料调味即可。
