- 食材
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虾泥300克
花枝浆200克
胡萝卜50克
爆米香100克
香菜10克
玉米粉1匙
- 调味料
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盐1匙
糖1匙
白胡椒少许
香油1匙
胡萝卜色泽鲜艳、营养丰富，偏偏气味稍重，常让挑食的人们不喜，为此主厨想出了将胡萝卜藏在食物中的技巧，就能将营养不知不觉吃下肚。
让挑食的人爱上
胡萝卜
！
除了将胡萝卜切成碎末或萝卜丁、榨汁，善用香油、蠔油调味料压掉胡萝卜的味道之外，也可以用绞肉、鱼浆等物，将胡萝卜藏起。值得一提的是，若是做成丸子形状，千万不宜太大颗，可以一口吃下的大小最佳，就没有机会拆解食物，刻意挑出胡萝卜了。
1
香菜、胡萝卜切末备用。
2
胡萝卜、香菜、香油、盐、糖、白胡椒、玉米粉拌入花枝浆与虾泥，拍出空气。
3
拌好的虾泥、花枝浆，拍成各25克的小球，沾裹上爆米香。
4
起一油锅，以摄氏150度炸到金黄色即可。
※本次示范分量为4人份，示范食材皆可于生鲜超市、大型卖场购得。