美食秘籍 四神汤(7) 【材 料】 排骨 300公克 猪小肠 300公克 莲子 50公克 薏仁 100公克 茯苓 20公克 淮山 25公克 芡实 35公克 水 1500㏄ 面粉 适量 【调 味 料】 当归枸杞药酒 50㏄ 泡酒的药材 适量 盐 2小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.排骨放入沸水中汆烫，捞起沥干备用。 2.猪小肠洗净，将肠翻面加入盐（份量外）搓揉，再用水洗净，续加入面粉揉洗，最后放入沸水中煮约10分钟后，捞起用冷水冲洗干净，翻回正面备用。 3.取一汤锅，放入作法1的排骨和作法2的猪小肠，和材料中剩余的所有材料，用中大火煮滚，盖上锅盖转小火续煮约50分钟。 4.将作法3的整条猪肠捞起切小段，并加入所有调味料于锅中，再续煮约10分钟。 5.食用前，可再依个人喜好淋入少许当归枸杞药酒，增添香气即可。
