- 【材 料】
- 土鸡腿 2只
- 香茅 3根
- 红辣椒 2根
- 红葱末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 市售高汤 800㏄
- 泰式柠檬叶 3片
- 香料粉：
胡荽粉 1茶匙 - 孜鸡粉 1/2茶匙
- 八角 3颗
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 黄姜粉 1茶匙
- 丁香 5颗
- 肉桂粉 1/2茶匙
- 肉荳蔻粉 1/4茶匙
- 小荳寇 5颗
- 【做 法】
- 1.土鸡腿肉洗净沥干切成块状；香茅用刀背拍破；红辣椒去籽切成段，备用。
- 2.热锅，倒入适量沙拉油，加入蒜末、红葱末、作法1的红辣椒段及香茅，并放入所有香料粉，拌炒2分钟。
- 3.最后放入作法1的鸡腿肉块，略拌炒后加入市售高汤、盐、糖及泰式柠檬叶煮约20分钟即可。