美食秘籍 麻油米血(1) 【材 料】 米血 350公克 黑麻油 2大匙 姜丝 适量 高汤 700㏄ 米酒 100㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.米血略冲水沥乾，切片备用。 2.取锅烧热，加入2大匙黑麻油，放入姜丝爆香。 3.加入高汤煮至滚沸后，放入作法1的米血块煮软。 4.最后再加入米酒和所有的调味料拌匀即可。 【备 注】 用黑麻油炒老姜，有去寒保暖，加强新陈代谢，活化内脏的功效，加上用鸭血做成的米血，补血调血，更具温补之效。
