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将凤梨果肉切小块备用。

新鲜凤梨或凤梨罐头皆可，如果使用凤梨罐头，记得汁不要丢掉，可一起加入调味。

中火热油锅，放入蒜末爆香后，1分钟后放入鸡肉片拌炒至约5分熟变粉红色后，再放入切好的凤梨果肉，此时可转小火。

等鸡肉全熟后，放入综合腰果仁及盐、鸡粉，拌炒约3分钟后，即可装盘。

可用竹签或叉子插入鸡肉内，无血水渗出即表示全熟了。