美食秘籍 小黄瓜泡菜 【材 料】 1.小黄瓜 10条 红萝卜 1条 白萝卜 1/2条 2.蒜末 2大匙 葱段 1支 姜汁 1大匙 水梨汁 1/4杯 【调 味 料】 1.盐 2大匙 2.香油 5大匙 糖 适量 辣椒粉 1大匙 【做 法】 (1)将小黄瓜洗净沥乾，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。 (2)将材料(1)加入2大匙盐醃浸约2小时，再滤除盐水沥干备用。 (3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后，再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀，放入彻底沥干的瓦瓮中醃渍，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1周。
