美食秘籍 糖醋猪排(1) 【材 料】 小里肌肉 160公克 洋葱丁 40公克 红椒丁 30公克 黄椒丁 30公克 青椒丁 20公克 凤梨丁 30公克 面粉 适量 蛋液 适量 地瓜粉 适量 水 50㏄ 【调 味 料】 A.盐 适量 胡椒粉 适量 B.蕃茄酱 50公克 糖 1大匙 盐 少许 太白粉水 少许 【做 法】 1.小里肌肉洗净沥干切片，均匀抹上调味料A，再依序沾裹上面粉、蛋液和地瓜粉备用。 2.热锅，加入适量的油烧热，将作法1的猪排放入锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油盛盘。 3.另起一锅，加入少许油烧热，放入洋葱丁、红椒丁和黄椒丁炒香，再放入调味料B、水、青椒丁和凤梨丁煮至滚沸，起锅淋至作法2的里肌肉片上即可。
