美食秘籍 牛肉饼 【材 料】 马铃薯 300公克 牛绞肉 200公克 洋葱 50公克 红甜椒 50公克 鸡蛋液 3颗 面粉 200公克 面包粉 300公克 【调 味 料】 龟甲万薄盐酱油 30㏄ 柠檬汁 15㏄ 蕃茄酱 30㏄ 【做 法】 1.马铃薯去皮切丁状，放至加水的锅中煮熟后捞起，搅碎至变薯泥。 2.洋葱、红甜椒切细丁后，放入锅中炒香，再加入牛绞肉炒熟后，捞出和薯泥混合搅拌，做成圆柱状，再依序沾上鸡蛋液、面粉和面包粉，放入油锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油盛盘。 3.调味料混合拌匀做沾酱。 【备 注】 洋葱、红甜椒和牛绞肉在料理过程中，一定要先炒过，香气才会释出，而且在炸牛肉饼时，较容易完全熟透，才不会出现外面炸熟但内馅未熟的状况。
