美食秘籍 酱河蚬 【材 料】 河蚬 1斤 【调 味 料】 姜片约 10片 大蒜 8～10粒 辣椒 1～2条 甘草 3～4片 荫油 4大匙 酱油 2大匙 米酒 4大匙 盐 1/4小匙 【做 法】 (1)河蚬洗净，加冷水醃过，开小火加热至张口沥干备用。 (2)将沥干的蚬仔，加入米酒与盐搅拌均匀，再将其余调味料全部加入炒匀，即可放入冰箱冷藏醃约1天1夜即可入味。 【备 注】 河蚬是退肝火的好佳肴，夏天可多食用！煮汤可挑黄蚬（淡水），酱河蚬则挑大一点较好。
