冬天是蜜枣的盛产期，约在11月开始上市，产地多在高雄的燕巢、大社、田寮等地区，台南亦有出产。因为枣与早谐音同，有着「早生贵子」、「枣到幸福」的吉祥象征，让蜜枣成为农历过年相当热门的年节礼品和祭拜供品，是春节讨喜的时令水果。
蜜枣怎么挑？ 1 果实饱满、外皮光滑 整颗枣子必须饱满而扎实，无外伤损害；果皮光滑平整、带有光泽，不会看起来皱皱的才是新鲜的枣子。若果皮上有「纹路」也代表品质不佳。那些纹路称作「风疤」，是成长时树叶阻挡阳光并拍打果实而造成，风疤越多表示果实照到阳光的机会少，养分也不足。
表皮光滑带有光泽的蜜枣，甜度足且脆口！ 2 颜色翠绿 选择浅绿色的枣子为佳，若颜色太深（青绿色）表示熟度还没达到，口味比较涩、甜度不足；颜色过白、偏乳黄色的蜜枣代表放置太久，果肉已经过熟，口感会太软、甜度降低。建议选择八分熟的翠绿色至九分熟的黄绿色之间最恰当，买回家较耐储存。
图右的浅绿色蜜枣是最佳熟度，若是图左的枣子颜色过于偏白，代表已经过熟。 3 果蒂深且平滑 检查果蒂的部分，蒂头周围凹陷较深、广且无皱褶者，品质佳、甜度高；反之，若果蒂周围有明显的皱褶或突起，就不要选购。
挑买枣子一定要选择「保有果蒂」的枣子。若蒂头已经去除，除了容易藏污纳垢，还会让果肉直接与空气接触，导致熟化及腐烂速度加速，影响品质及卖相。
买枣子一定要先检查果蒂。（记者李立法摄） 4 手感沉甸甸 挑选两个大小差不多的枣子，重量较沉者水分比较多，吃起来更过瘾！ 保存方式
枣子买回家后不要先清洗，冬天可以置于室内阴凉处3～4天；若没有马上要吃，也可以先冰入蔬果冷藏室2～3天，甜度会更足够：装进塑胶袋内，外部再用报纸包裹一层，放入冰箱能保存长达7～10天。不过还是建议趁早食用，放太久水分会流失，让皮变得皱皱的，口感也会不够清脆！ 吃之前再用清水冲洗，不用需去皮直接食用。品质佳的蜜枣外皮自然带有漂亮的光泽，不用担心是打蜡喔！
买8分熟的枣子，回家冰2～3天再吃最好吃。
