美食秘籍 味噌渍根茎蔬菜 【材 料】 小黄瓜 6条 胡萝卜 1条 白萝卜带皮. 1条 味噌醃料： 酱油 10㏄ 味噌 400公克 糖 190公克 酒 80㏄ 味醂 20㏄ 【做 法】 1.小黄瓜用盐搓洗后，马上将盐份洗除沥干；白萝卜洗净沥乾，纵切成3公分厚条备用；胡萝卜洗净沥干备用。 2.将所有味噌醃料的材料混合拌匀备用。 3.取1/3的味噌醃料铺入深盘中，放入作法1的蔬菜，再将剩余的味噌醃料平均敷盖后静置。 4.小黄瓜静置1天即可取出，白萝卜、胡萝卜静置2天即可取出，洗除味噌醃料后切片就可以食用。
