- 【醃 料】
- 凤梨葱烧酱 3大匙
- 【做 法】
- 1.猪里肌切成约0.5公分片状，以菜刀在里肌肉边缘断筋，再使用拍肉器将肉拍扁，再加入凤梨葱烧酱，醃渍约5分钟。
- 2.青葱切段；姜、蒜仁、红辣椒切片；绿花椰菜切小?，放入滚水锅中汆烫至八分熟，捞起备用。
- 3.取出作法1醃好的里肌肉，以清水洗净，备用。
- 4.取炒锅，倒入1大匙沙拉油，放入里肌肉排以中火煎至上色，再加入所有作法3材料炒香。
- 5.续放入所有调味料拌炒均匀，以中火烩煮至略微收汁即可。
- 【备 注】
- 凤梨葱烧酱
＜材料＞
新鲜凤梨30公克、青葱1根、水3大匙、米酒1大匙、盐少许 - 新鲜凤梨切碎、青葱切末，加入所有材料搅拌均匀即可。
- 凤梨酵素是天然的肉质软化剂，不论猪肉、鸡肉