- 材料
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猪肋排600克
蒜头10克
葱3枝
芝麻20克
辣椒2根
姜10克
- 调味料
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糖10克
酱油200克
烤肉酱100克
1
葱切长约3公分的段状，辣椒切片，蒜头和姜拍碎。
2
锅中先放入水200克，葱段、蒜碎、辣椒片、姜放入，之后放酱油、糖。
3
放入洗净的猪肋排，盖上锅盖后以中小火焖煮90分钟，卤至肉熟且入味即可。
4
起锅后静置室温略风乾，放入烤箱以摄氏180∼200度烤10分钟，取出后翻面再烤10分钟。
5
猪肋排取出后先刷上烤肉酱，静置10分钟至入味。
6
上桌前在猪肋排撒上芝麻增色添味即完成。