花寿司

花寿司 (影音)

食材
寿司饭5碗量

小黄瓜切条去籽4条

蛋皮4张

黄萝卜切条4条

蟹肉棒8支

寿司海苔4张

美乃滋适量
调味料
香松40g

自制寿司饭秘诀! ‧寿司饭调配比例:白饭5碗、白醋200ml、糖100g、盐10g。

‧寿司醋是将白醋加热,放入糖与盐搅拌溶解,但不能煮沸以免挥发。

‧制作寿司饭时要趁白饭还是热的时候倒入寿司醋,以饭匙拌匀米饭,让寿司醋渗入米粒,接着静置10分钟让米粒吸收寿司醋,即可料理使用或是食用。

1

依照调配比例,准备好寿司饭。

寿司饭的制作过程中,使用热饭以及搅拌是重要关键。

2

竹帘平铺放上1张寿司海苔,海苔上半部留下2公分空间,将寿司饭以0.5公分厚均匀铺于海苔其他空间后,再撒上香松10g。

3

取一塑胶袋垫上后翻面,让寿司海苔面朝上,再放入切条去籽小黄瓜1条、蛋皮1张、黄萝卜1条、蟹肉棒2支,并挤上美乃滋。

4

用竹帘将铺满料的海苔卷成圆柱状后,将寿司卷移至铺平的保鲜膜上。

5

用保鲜膜完整包覆卷紧,依个人喜好厚度平均分切,其余3卷依序制作即可。