美食秘籍 韭菜内馅 【材 料】 冬粉 2把 猪绞肉 280公克 韭菜 160公克 豆干 50公克 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 盐 3公克 鸡粉 3公克 细砂糖 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 香油 20公克 【醃 料】 酱油 1茶匙 酒 1茶匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.冬粉泡水至软后切成1公分小段。 2.韭菜洗净切0.5公分小段，豆干平刀剖半再切成小丁。 3.猪绞肉加入所有醃肉料拌匀。 4.锅烧热加入沙拉油，放入作法2、3的猪绞肉和豆乾，用中火炒约4分钟后盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。 5.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入作法1的冬粉和剩余调味料，最后再拌入作法4混合成馅料。 【备 注】 内馅重约480公克
