美食秘籍 凤梨果酱(1) 【材 料】 新鲜凤梨 400g 罐装切片凤梨 100g 柠檬 1个 麦芽糖 120g 细砂糖 100g 【做 法】 1.将柠檬洗净后对切，榨成汁、去除果籽备用。 2.取出罐装的凤梨片切成小丁状；将新鲜凤梨去皮、芯后切成小丁状备用。 3.取一不锈钢锅，将作法2切好的凤梨丁全部放进锅中，再加入作法1的柠檬汁一起搅拌 4.将作法3锅中的酱汁以中火煮至滚沸后改小火，再加入麦芽糖继续熬煮，且要不停地搅拌至糖完全溶化。 5.于作法4的锅中加入细砂糖，且一边搅拌，待煮至果酱呈浓稠状即可熄火备用。 6.作法5的凤梨酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。
