- 【做 法】
- 1.鸡胸肉洗净切条状，再加入所有醃料拌匀，醃渍约5分钟，备用。
- 2.马蹄去皮洗净、拍扁切细；地瓜粉与水混合调匀，备用。
- 3.鱼浆加入所有调味料，再加入作法2的地瓜粉水、马蹄碎、葱花、香菜末，搅拌均匀。
- 4.腐皮切成6小张，备用。
- 5.取一张作法4的腐皮，铺入适量作法3的鱼浆，中间再放上适量作法1的鸡胸肉条后卷起，封口处抹上适量面糊包裹紧（重复此步骤至材料用毕，共可包6条）。
- 6.热油锅，放入作法5的鸡卷，以中小火炸熟至上色，再转大火炸至金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。